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高粱红,白酒香,高桥醉…
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在开州,有这样一句俗语——紫水的豆干,高桥的酒,要吃咸菜往麻柳走。
有景、有酒、有美食!开州高桥这份游玩攻略,请查收~
高粱红,白酒香,高桥醉…
2525225.jpg 2021-10-4 13:55 上传
在开州,有这样一句俗语——紫水的豆干,高桥的酒,要吃咸菜往麻柳走。今天带你走近高桥镇
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金风吹来,五谷飘香,初秋的高桥镇,充满了丰收的喜悦,漫山遍野的红高粱已经成熟,沉甸甸的果穗随风轻摆,在阳光照耀下透出金光。
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郁郁葱葱的青山绿树和高粱田间,掩映着座座屋舍,一派美丽乡村景象。
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一茬茬高粱,在收割机的轰鸣声中脱粒而出,这是一年之中,最忙碌的时节。
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收获的季节充满欢乐,各种丰收的农作物,承载着泥土深情和农人喜悦,摆出归仓前最骄人的风采。
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好山好水出好酒,高桥的酒,香味浓郁,回味无穷。高桥场镇上,从来不乏卖酒的店铺和酿酒的作坊。
高桥人对酒的钟爱,近乎于一种传统,不仅仅是简单的钟情于酒的香气、口感,还有那世代相传的酿酒技艺。
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从粮食到酒,是一个漫长而缓慢的过程,需要经过蒸粮、下曲、发酵等十多道繁琐的工序,在高齐高酒厂里依旧保留着传统的酿造工艺。
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开坛十里香,隔壁醉三家。
山间飘起的酒香,在一代代高桥人的记忆里流传。在这饱含深情的土地上,大大小小的作坊,每年能够酿造出三十多万斤白酒。
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高桥镇有两道名菜,糟香鸭,贵妃醉酒(糟香鸡)
白酒酿成后,原本看似无用的酒糟,碰上高桥人,立马化腐朽为神奇,成就了香飘四溢的美味
本地的土鸭和土鸡,通过简单的腌制,放进烤酒蒸笼,经过三个小时的蒸汽慢慢熏蒸而成。
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出锅后的美食,泛着一股浓郁的白酒醇香,肉质鲜嫩,回味无穷。喝一口汤,酒糟的香味加上鸡肉、鸭肉的鲜味,那真是不摆了。
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除了糟香鸡、糟香鸭,当地人还因时而食,做出了高粱饭、高粱馒头等美食。
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红了高粱,香了白酒,醉了高桥。这里有景、有酒、有美食,闲暇之余,不妨来此,找寻属于你的高桥记忆。
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